Der Anteil von 20% Vins de Réserve (weisser wie auch roter Grundweine) verleiht diesem Rosé ein weiches, komplexes Bouquet in der Nase. Von den 5-6% Rotwein, die in dieser Cuvée assembliert werden, stammen die Primäraromen, die an hausgemachte Erdbeerkonfitüre mit Weinbergpfirsichen erinnern. Die präzise Auswahl verschiedener Crus ist bei diesem Rosé Réserve für eine Aromatik verantwortlich, die an Lebkuchen mit einer Prise Zimt denken lässt. Dank des Ausbaus in den jahrtausendalten Kreidekavernen (Crayères genannt) bestätigt sich im Gaumen eine tiefgründige Textur und Aromatik, die eine Anspielung auf Erdbeer-Zabaione, Himbeeren, Brombeeren und frisch geschlagenen Rahm machen. Die zweite Flaschengärung findet während 48 Monaten auf der Hefe statt. Passt zu Hors d’oeuvre, Fisch, Krustentiere, Kalbfleisch, Geflügel, Dessert-Kreationen
Land: Champagne, Frankreich
|
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
|
| Einheit: 75cl |
|
